【高知】土佐宇宙酒今年は純米酒も登場

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宇宙を旅した日本酒酵母を使って県内１７蔵元が仕込んだ「土佐宇宙酒」の審査会が３日、高知市廿代町の県酒造組合であった。４シーズン目を迎え、今年から原料米も宇宙を旅した種もみを増やしたものに。新たに純米酒も登場し、新酒２１種類を含む計３６種類の多様な日本酒が審査を受けた。店頭では２１日に発売される。 審査には高松国税局の鑑定官や県工業技術センターの職員、酒造りの技術者など１１人があたり、新酒の純米酒５種、純米吟醸酒１６種、１〜３年目の純米吟醸酒１５種を一種類ずつ口に含み、味や香り、異臭の有無などを鑑定。審査に合格した酒だけが土佐宇宙酒と認定されるという。 審査員の一人、高松国税局課税部鑑定官室の田島健一郎主任鑑定官は「味のふくらみやうまみがよく出た酒が多く、香り高い酒に仕上がっていた。純米も純米吟醸もそれぞれの特徴がよく出ている」と評した。 酒造米は０６年、県産酒造好適米の「吟の夢」と「風鳴子」の２品種が酵母と同時に宇宙へ。その後、県内の水田で増産されていた。県酒造組合の松尾禎之副理事長（松尾酒造）は「今年は手ごろな純米酒も加わった。多くの人に楽しんでほしい」。 この日は３２種が合格し、４種が再審査に。審査会は１６日にも予定される。